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숙지황은 지황이라는 생약을 쪄서 말린 형태의 가공 약재로, 대표적인 보혈·보음 약재로 널리 쓰여요. 지황은 현삼과에 속하는 다년생 초본 식물로, 뿌리를 약용으로 사용하는데, 생지황은 청열·생진작용이 강한 숙지황은 여러 번 쪄서 말리는 과정을 통해 성질이 따뜻해지고 보익 작용이 강화 돼요. 이로 인해 숙지황은 주로 신허, 간혈허, 음허 등의 보익 치료에 활용되며, 한방에서는 신과 간을 보하고 혈을 보충하며 정기를 돋우는 데 매우 중요하게 여겨지고 있어요. 숙지황은 생지황을 흑색이 될 때까지 반복적으로 쪄 말리는 과정을 9번 거쳐 제조하며, 맛은 달고 끈적해지며 깊은 향을 갖게 돼요.